什麼是最好的烤肉食材食譜?

關於使用醃料處理烤肉食材的注意事項

2019-09-12
使用醃料調味烤肉食材
 
有成千上萬種不同的醃料配方,可以用來調味在燒烤上烹製的食物 - 肉類,魚類和蔬菜。產生的風味強度取決於醃泡汁的成分和用於醃製的時間長度。
 
例如,如果你要在燒烤上煮蝦,你可以選擇石灰醃料。石灰味可以提高蝦的烹飪風味。正如我們稍後會發現的,雖然蝦只應醃製約半小時。如果你做得更久,石灰的濃郁味道將主導蝦的味道並破壞你的菜餚。
 
但是,同樣的事情不適用於所有魚類菜餚。金槍魚味道濃郁,所以你可以選擇一種推薦醃製幾個小時的食譜。一般來說,味道較濃,味道較不細的魚可以醃製更長時間,但使用的時間長短取決於醃料中的成分。


https://www.taicein.com.tw/